Sopas Russas

versão em Russo

A afinidade que o povo russo tem por uma boa sopa é bem conhecida. É impossível identificar exatamente quando este prato importante e nutritivo tornou-se popular na Rússia. É conhecido, apenas, que as sopas eram preparadas no início da Idade Média, e até mesmo na Idade da Pedra, embora aqueles caldos, que além de cereais, na verdade não levavam nenhum outro ingrediente, tinham pouca semelhança com o prato moderno que orgulhosamente leva o nome de sopa.

Continue lendo “Sopas Russas”

O surpreendente bolo de vegetais

驚きの野菜ケーキ

A culinária japonesa possui uma excelente reputação entre os brasileiros, por unir sabor e saúde. Na cidade de Nagoya, na região central do Japão, Mitsuki Moriyasu acrescenta a criatividade a essa combinação.

美味しさと健康性をあわせる日本料理はブラジル人の中でも評判が高い。名古屋市の森安美月氏はその組み合わせに創造性を加えている。

Continue lendo “O surpreendente bolo de vegetais”

Cozinha, cultura e globalização – 1

Cozinha: indicador de globalização

A cozinha é um bom indicador de globalização. A cozinha francesa, por exemplo, não é só francesa. Nestes tempos de globalização, isso não é difícil de entender. As sociedades que se fecham estão fadadas ao empobrecimento e talvez até mesmo ao desaparecimento cultural.
banquetes na Roma Antiga
No Satíricon, de Petrônio, descrições de banquetes

Continue lendo “Cozinha, cultura e globalização – 1”